O que é Azedia:
A Alteração de um vinho causadas por bactérias, a azedia é caracterizada pelo desenvolvimento de um cheiro a azedo, que lhe dá o nome, a azedia está também associada a uma diminuição da cor do vinho e à formação de uma película superficial esbranquiçada ou acinzentada, semelhante à que ocorre na doença da flor. Trata-se, no entanto, de uma película mais ligeira, que nunca atinge peso suficiente para sedimentar, pelo que não ocorre turvação do vinho.

A azedia é que dá o cheiro de azedo.

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