Etnol%c3%b3gica

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1. Etanol

Etanol (álcool etílico) é o mais comum dos alcoóis e caracteriza-se por ser um composto orgânico (CH3CH2OH), obtido por meio da fermentação de amido e outros açúcares, como a sacarose existente na cana-de-açúcar, nos açúcares da uva e cevada e também mediante processos sintéticos, a partir da hidratação do etileno. Uma enzima, a zimase, é responsável pela conversão dos açúcares em álcool e gás carbônico....

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