[Bot.]- Kombu ( dashima, em japonês) é o nome popular de
uma alga marinha da família Laminariacea, muito consumi-
da no Japão e na Coréia do Sul. Mais de 90% da kombu
consumida no Japão é cultivada. O gênero mais comum é
o Laminaria, que tem 5 espécies. Uma delas, Laminaria
Saccharina, produz uma substância denominada de ma-
nitol, que é um açucar usado em produtos dietéticos.
A kombu é consumida em sopas ( dashi) ou temperada com vinagre doce.
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