Ácido que se encontra em maior quantidade nas nozes de macadâmia (ômega 7) a outros alimentos também como os derivados do leite.
O ácido palmitoléico está presente no leite, queijo, iogurte e manteiga, mas não pode ser fabricado pelo corpo humano. Um estudo com mais de 3.700 pessoas associou altos níveis de ácido palmitoléico a um risco reduzido de diabetes tipo 2. Pessoas com os níveis mais altos níveis reduziram o risco em 60%, segundo a pesquisa publicada no periódico "Annals of Internal Medicine".
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